第二次參加這樣的品酒餐會。
上個月在櫻上水，這個月選在這間老字號的日本料理店，品嚐京都產的吟釀。
會起酒疹，所以我對食物的興趣更勝於酒，不過我對這些什麼清酒燒酎吟釀地酒是結結實實的門外漢，跟著懂的人去吃喝品嚐，或多或少也可以學點皮毛吧。
上次在櫻上水，雖然網路文章讚美聲不少，但我的印象平平，不好不壞。這次選在水戶，事先找了一下各家文章，評語不算絕佳，有人甚至覺得它是小雷，沒什麼期待，結果反而這一餐讓我有意外驚喜。
剛到時桌上就有的漬菜。好好吃，脆口清甜鹹味悠悠的，很開胃，我們三人還續了一次。後來配它的炸三層肉吃，也很配。
前菜。我不知道它是什麼，是一道各自為政的菜色。上頭罩著薄薄的涼粉，涼粉上頭有XO醬，下頭是白蝦和紫蘇，再下面是馬鈴薯球泥然後是青豆醬汁。再灑上櫻花蝦和淋些許醬油膏。說不上不好吃，但是也不能說很搭。我在此時心涼了一下，夭壽，難道這間真的會是雷？
生魚片盤。炙燒鮪魚紅肉/鮪魚中腹/紅魽/蝦卵白魚。這次的生魚片品質很好，朋友家裡是賣生魚片的，對生魚片要求很精刁，不少餐廳的生魚片她都是挾起來放旁邊，不然就是身旁朋友接收。難得這次看她把生魚片完食，冒出一句：這家很會挑魚，生魚片品質還不錯。(翻白眼，被慣壞的死小孩)
煮物：豆皮魚翅捲。我不特別偏好魚翅，事前也不知道有它入菜，不過這一道菜真的用料很好，整塊的小尾翅，混著魚肉蝦漿被豆皮包住，高湯慢火煨煮。香味濃但入口清爽。
裡頭的樣子。
炸物：炸三層肉和牛蒡。這個也很好吃耶，雖然三層肉略肥，又用炸的，但炸皮略有鹹味，火候控制的好，只覺得香酥多汁，單吃或沾旁邊的蒜頭醋都好吃。
烏魚子圓鱈捲。一上桌時我以為是什麼熱狗丹麥捲(形狀很像啊)，想說這也太跳tone了。後來經服務生解釋才了解，這道菜淋上旁邊的金桔，放一點旁邊的糖煮青木瓜絲，大口咬下，木瓜絲的甜蜜，烏魚子的鹹氣，金桔的酸香，然後圓鱈讓這道菜多一些嚼勁，非常喜歡。
炸明蝦，不容易失敗的一道。這一家的口味偏台式一點，調味偏甜，這道蝦子也有一點甜酸醬汁薄芡。
櫻花蝦炒飯。粒粒分明，略油一些，它家的漬菜真的是強項，配上那一塊蘿蔔，我這飯桶很迅速的把它吃光了。
海瓜子味增場。湯表現持平，偏台式味增，鹹味沒那麼重，不過海瓜子很瘦，有點可惜。
水果因為我手腳太快一下子拿來吃了。甜點是紅豆湯，加了一點黑糯米，它的紅豆湯也熬得很棒，紅豆顆粒完整，但入口後唇舌略壓就化了，很棒的甜蜜結尾。
今天喝的幾款吟釀，都是京都產。我是門外漢，倒是喜歡花落那支，花果香重，入口順喉微甜。配著紅豆湯倒挺不錯的。
接下來是這天喝的吟釀。(飲酒過量，有害健康。喝醉請勿開車。)
招德 純米吟釀 四季(秋) 酒精度:12% 酸度:1.4
我…我那時太餓了，只顧著吃，對它印象不太深刻，不做評論。
富翁 大吟釀純米 吟之司 酒精度:14.8% 酸度:1.2
它溫熱後比較好喝，冰涼著喝有點澀口。
招德 純米 生酛 酒精度:16% 酸度:2.1
這支酒的個性很重，酒氣也強。我試了一下，要有點個性的食材跟它比較配，我單吃烏魚子時配它，還不錯。
招德 純米大吟釀 花落和延壽千年 二支酒精度:15% 酸度:1.4
我喜歡花落，酒如其名，聞起來有花果香氣(花香氣比較重些)，放一陣子酒氣散後，順口微甜，是這五支酒裡個性最溫柔的。延壽千年聞起來有很奇怪的鏽氣，入口後有苦韻，我和朋友都不太喜歡。
水戶日本料理
台北市吉林路16號
02-25218863
