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  • (新加坡)Somerset Bencoolen公寓式旅館

    (新加坡)Somerset Bencoolen公寓式旅館

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    我們訂的二房公寓和這個配置圖一模一樣。

     

    會訂到這間完全只能說是google大神有保佑。

     

    帶父母出國自由行,基本態度和帶小孩出去差不多:千萬不要肖想這是去玩,千萬不要先計畫太多自己想要的吃喝玩樂行程,千萬要把持著自己是領隊出國工作的心態。這樣比較可以有全家開開心心出遊平平安安回家美好結局。

     

    一種米養百樣人,每個人父母個性不同。我家父母的情況是,國內一條龍,出國不知道為什麼會變成很像龍的蟲,惊著暴龍的外表卻常常有很驚懼的神情出現,然後很不喜歡旅館,再豪華的旅館再大的房間都不太能讓他們放鬆,他們都不時要跑到另一間來擠在一起,問東問西問行程叫你起床吃飯尿尿。 

     

    cin弟原本指定金沙酒店,貪那個看起來很高游一游好像會掉下去的游泳池,一開始打算便宜行事直接訂航空公司的機加酒自由行,沒想到過年期間價格驚人,五天四夜自由行,一人居然要價四萬六七千,還在遲疑要不要花下去時,查到沒附早餐後,我立刻自作主張打消主意,立刻拜請古狗大神。

     

    這間公寓式旅館立刻就吸引我注意。

     

    被金沙酒店的房價嚇得驚甫未定後,看其他飯店的價格都覺得合理划算。不過這間公寓式飯店剛好很符合我父母喜歡的感覺,在異鄉有個很短暫的家之感,比對了一下位置交通和住過的人的評語,我很快的訂了房。

     

    我們四個人是訂二房式的公寓。

     

    這間公寓約二十五坪左右(72平方米),二個房間,二套衛浴,一個客廳和一個開放式廚房。

     

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    客廳

     

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    西式的開放式小廚房。裡頭附簡單的刀叉杯盤,可以買點簡單食材回來開伙。這次我們沒用上,頂多用來煮開水泡咖啡和泡麵而已。

     

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    客廳前方往房間的小走道。

     

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    二間都是正常尺寸的雙人床。下面這一間算是小套房,連著另一套衛浴,房間裡也有另一台電視。

     

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    衛浴也不小。

     

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    這間旅館的泳池在頂樓,晚上游泳時還可以看外頭夜景,很爽。

     

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    健身房的設備也挺齊全的,裡頭還備了乾淨毛巾讓客人隨時使用。

     

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    這裡的早餐算是合格,西式為主,偶爾會有炒米粉出現,咖啡很不錯。

     

    這間酒店旅館的位置很方便,離地鐵站Bras Basah走路只要五分鐘,斜對面有7-11,也有二十四小時營業的food court,裡頭賣雞飯燒臘潮洲米粉飲茶點心果汁水果。飯店左邊走不到三分鐘也有看起很受歡迎的泰式小食店和手工冰淇淋店(很好吃,可惜我這次沒照起來)。往烏節路只要走十分鐘便到了,腳力好一點的人大概也不需要坐地鐵就可以去大買特買。

     

    我是在agoda訂的,房價大概在一晚九千多台幣,住四個人,附早餐。比起金沙酒店一晚一萬多,住二人,早餐自己想辦法,當然是划算很多很多。

     

    這一間比較建議給人多(超過四人)或者一家人出遊時,是個好選擇。

     

    惟一略為不方便的,大概是這樣的公寓式旅館大多是外國人會選擇的,講中文的員工不多,如果帶不通英文的長輩去,還是要幫忙去翻譯一下。

     

     

    Somerset Bencoolen Singapore

    51 Bencoolen Street,Singapore 189630


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  • (黑白煮)黃金香蕉蝦馬鈴薯沙拉

    (黑白煮)黃金香蕉蝦馬鈴薯沙拉

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    這次團購了三種蝦子:藍蝦、黃金香蕉蝦、大海草蝦。

     

    藍蝦是可以生食等級,退冰時用開水就能剝殼做泰式生蝦,直接水燙鹽煮,都比一般市面白蝦鮮甜好吃。大海蝦大家已經看我講很多次了,口感因為跟龍蝦蠻接近,所以其實怎麼煮都好吃,除了剖半乾煎,加起士進烤箱烤,我也做過北非辣醬炒大蝦和避風塘炒蝦。

     

    北非辣醬炒大蝦:http://wili.pixnet.net/blog/post/28343419

    避風塘炒蝦:http://wili.pixnet.net/blog/post/28411557

     

    和大家一樣,黃金香蕉蝦我也是第一次接觸到。拿到時,同時試了乾煎和水煮,發現它的肉質比較軟糯,蝦味重,單吃不覺得有什麼特別,可是我一直把它跟台味日式小攤賣的明蝦沙拉聯想在一起,今天買齊了材料,實驗看看。

     

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    食材:台式火腿(切粒)/小黃瓜一條(切片)/黃金香蕉蝦五隻/雞蛋一顆/馬鈴薯二顆(約五百公克)/小紅蘿蔔六條(約一般正常紅蘿蔔半根)/牛奶/奶油一小塊/桂冠美乃滋沙拉醬

     

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    馬鈴薯削皮切塊,和小紅蘿蔔一起丟入煮滾的淡鹽水。紅蘿蔔煮軟就可以先撈起,再讓馬鈴薯煮軟(筷子可以無障礙插入的程度)。

     

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    小黃瓜切片後,略用鹽醃十五分鐘讓它出水,把水擠乾。

     

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    糖和糯米醋攪勻(甜度依每人喜歡的程度調整)

     

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    調味好的醋倒入小黃瓜裡,醃三十分鐘。小紅蘿蔔煮好後也切粒,放進去一起醃。

     

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    蛋也丟下去煮。

     

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    蝦子去殼,剖半,去沙腸後,看要是乾煎或者水蒸都可以。

     

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    馬鈴薯煮軟後撈起,壓碎。

     

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    丟一小塊奶油,加20CC的鮮奶,再繼續壓拌均勻。

     

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    丟入切碎的水煮蛋,再拌勻。

     

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    丟切粒的火腿。

     

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    再丟入醃好的黃瓜片和紅蘿蔔。混拌均勻。

     

    說真的我沒想到材料看起來不多,拌好後好大一碗,大概有十人份了。拌好後試吃,如果覺得鹹味不足此時再加點鹽進去。

     

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    把做好的馬鈴薯沙拉放入碗裡,倒扣在盤子上,把煎好的蝦肉放在馬鈴薯沙拉週圍,裝飾一下。

     

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    喜歡美奶滋的人此時再淋上美奶滋,不喜歡的不加也無妨,已經很好吃。(我自己是台灣胃,看到這樣的蝦沙拉不淋點美奶滋總覺得少一味似的)

     

    做好拿去給父母試吃,我爸一句:還可以,結果五分鐘內清光了。

     

    如果用這道做年菜選擇,這樣食材份量的馬鈴薯沙拉,配上一盒黃金香蕉蝦比較剛好。

     

  • (黑白買)簡實新村的老麵饅頭

    (黑白買)簡實新村的老麵饅頭

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    簡實新村有了店面,多了很多新口味,現在又有宅配服務,立刻又打電話去訂購。

     

    感謝老闆稍微提前了交貨時間,不過如果要吃還是建議大家直接去店面買,不然等到三四星期還是免不了的。

     

    這次試了下列的新口味。

     

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    肉鬆起士。肉鬆和饅頭向來是交情很好的麻吉,摻入起士,多了濃香。我早上喜歡鹹的早餐,這個是我早餐首選的口味。

     

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    這個蔥仔多口味也美味,蔥奇多,皮略帶點甜味。不過蒸好後吃它要小心,蔥多少含點水氣,蒸好後的饅頭裡頭有大量蒸氣,最好先撥開讓蒸氣散一散再吃,不要像我急著一口咬下去,燙到了。

     

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    戀乳芋紅豆是我父母喜歡的,甜度並沒想像中高,很符合養生師太的胃口。而且不知道是我味覺有誤,我老覺得它裡頭的帶點淡淡花香,很別緻。(不過有點疑問,並沒有看到芋頭,紅豆大紅豆本身都沒有花香,但芋頭倒是有,那一點花香氣是從芋頭那來的嗎?)

     

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    我沒料到我居然最喜歡抹茶黑糖口味。黑糖饅頭已經很好吃,摻入抹茶後,抹茶的苦味被黑糖淡化得很隱約,但香氣卻更明顯,饅頭吃完後整個唇腔都是抹香的香氣,下午來一顆這饅頭當點心,配杯茶,極舒胃的下午茶。

     

    簡實新村

    新北市中和區秀朗路三段149號

    02-89412313

    FB http://www.facebook.com/simpleville?fref=ts

    部落格 http://nickcatwang.pixnet.net/blog/post/36165228

     

     

     

    2012年3月26日

     

    在噗浪看到JCC和Gadda介紹這家的饅頭,看到那個芋頭多饅頭立刻被點火。

     

    立刻召集辦公室人馬,達到一百顆免運費,馬上火速打電話下訂,沒想到是一波三折的開始。

     

    當天打去,聲音輕細的老闆很抱歉的跟我說,當天有人跟他說可能有適合的店面,他得去看看,如果可以的話,可能要等二三個星期才能開始接單做饅頭。

     

    沒關係,我等!

     

    沒二天,JCC和Gadda在噗浪說,老闆又可以開始接訂單了,我月亮射手座立刻又發揮迅速確實精神,打電話留言給老闆,說明要的饅頭種類和聯絡方式,訂好後,才在噗浪上吃好倒相報。當天下午,老闆也回電話說已經聽到留言,跟我說何時會出貨。我也就樂呼呼的期待饅頭的到來。

     

    以為這樣就絕對沒問題,結果,never say never,一天下午也有召團購下訂的朋友突然MSN我,問我有沒有收到老闆的簡訊,說很抱歉要取消所有宅配訂單。

     

    我這才拿起手機一看,呃啊~饅頭又飛了。

     

    雖然覺得老闆這樣處理有點粗糙,不過在這個添加物比食材多的年代,人家又是一人打雜兼撞鐘,校友兼校長,願意做出樸實的良心食品已經難能可貴,可以體諒他的難處。所以我默默的看完簡訊,刪掉,沒有抱怨什麼。

     

    一直到上週六,去便當男家參加他那對雙胞胎女兒的生日趴,我研究了一下,突然發現,咦,他家附近的捷運站市場,剛好是老闆賣饅頭的地點。

     

    這下只好拜託便當男的老婆,幫我訂了饅頭,然後去幫我拿。(真是非常感激)

     

    晚上去便當男家時,我被眾人嚴重的恥笑,饅頭而已,一坨麵,四處都買得到,幹麼這麼堅持這一家?是有多好吃,有必要這麼大費周章嗎?

     

    便當男老婆說,當天早上,她和老闆約了三點半到四點間拿饅頭。那天她二點半就先到市場附近探一下路,以為是間小店,但沒看到任何招牌,想說大概會開台車來賣,可能還沒到,她就先去買晚上要吃的菜色。一直到三點四十五分左右,老闆打電話給她,說他人已經到了在等她,她連忙跑過去,找了半天,看不到任何像是在賣饅頭的貨車,找了半天,只見一個白晰瘦實的娃娃臉男生,臉孔看起來像個小學生(她說的),靠在一台小車旁,她走過去問,果然是老闆本人。

     

    她很不好意思的道歉,怕影響到他賣饅頭,老闆搖搖頭,不急不徐的說:「喔,我已經賣完了。今天2:55分出來賣,3:20分左右就全部賣完了。」

     

    「所以你等了我三十幾分鐘,不好意思不好意思。」便當男老婆大驚。

     

    老闆並不介意,見她手裡一堆東西,問她住那裡,表示回程有順路,不然順道幫她拿回家好了。

     

    便當男老婆堅持自己可以拿回去,二人還閒聊一陣後才離開。

     

    可惜一開始燒到我的芋頭多饅頭得等到三月下旬才輪得到,所以這次我只買了黑糖,雜糧,和新口味的黑芝麻。

     

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    黑糖饅頭。它家的饅頭非常沈手紥實,黑糖的甜味淡渺清爽,有嚼勁,真的是吃一個飽一上午。

     

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    新口味的芝麻饅頭。是饅頭,所以裡頭沒有爆漿芝麻餡(承某人所言,那就不叫饅頭,叫包子了),用黑芝麻醬揉進麵團裡,再佈滿黑芝麻粒,一入口有麵香芝麻香,淡淡甜味。不過我覺得這口味的饅頭略乾一點,不知道是水加得比較少,還是芝麻粒會吸麵粉裡頭的水份?

     

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    雜糧饅頭。

     

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    這個雜糧饅頭大受婆婆媽媽們的好評,大小適中,裡頭百分之百料好實在,滿滿的核桃腰果南瓜子葵瓜子和蔓越苺乾,配加了黑糖的麵團,超好吃。

     

    至於老麵有什麼了不起,我很難形容,我在看安東尼波登的一本書,他曾經敍述過,他曾經雇用一個麻煩不斷的員工三次,每次辭掉他時都指天立誓再也不用他,但這麻煩的傢伙卻能做出迷倒全紐約的好麵包,因為他即使再靡爛荒唐,都永遠記得自己(或叫別人)每天固定數次養做麵包用的酵母。而為了他做出的麵包,他總一而再再而三違背自己的之前的諾言,破例雇用他。

     

    雖然後來他沒再雇用這個工作心不定的麵包師傅,但這麵包師傅仍靠著他養的老麵,不時出現在紐約的餐飲界裡。

     

    有些時候我們很難形容一個簡單的食物有什麼了不起,但是吃過之後,我們總會不時想在回顧。維持得好的老麵和老滷,都有這種隱約的魅力。

     

    廢話太多了,下一次我一定要買到到芋頭多饅頭。(握拳)

     

    簡實新村

    網站 http://nickcatwang.pixnet.net/blog 

    目前無實體店面,不做宅配只限自取。其他詳細資料請大家自己看它網站吧。

     

     

     

  • (黑白煮)避風塘炒蝦

    (黑白煮)避風塘炒蝦

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     極好的下酒菜,年菜時上桌看起來也很澎湃。(蝦子那麼大隻不管怎麼弄,盛盤時都很華麗)

     

    避風塘其實是個香港小港灣的名字,居民大多捕魚為生。後來海水污染嚴重,有些漁民為了生存紛紛駕船到其他比較熱鬧的地方,以船為店,架起爐火,調理出一道又一道美食,掛上了「避風塘」三字。漸漸的風靡香港甚至全世界的美食圈。

     

    我是看到「避風塘」三字就立刻聯想到炒得金脆酥香的蒜茸,倒在煮得軟綿的粥裡,口水立刻泛濫成災。

     

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    材料:三隻大蝦/蒜頭(我用了二十瓣左右,切碎)/乾辣椒四五條(去籽切碎)/乾豆豉(要不要切碎隨個人喜好)/麵包粉/油(用耐溫度高的油,不要用橄欖油)/鹽,糖,雞粉適量

     

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    先炸蒜酥。不難,但火候是關鍵,油微溫時就要把蒜頭倒入。

     

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    千萬不要用大火,很容易就把蒜茸炒焦苦。先用中小火持續加熱就好。

     

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    等到鍋裡的蒜茸開始起油泡後。

     

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    把火調得再更小些。

     

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    火候就在中小火和小火間調整,直到蒜茸呈微微金黃(大約像照片裡頭的顏色),速速關火。(如果用的是比較厚底會儲溫的鍋子炸,那要更早移開,不然鍋裡大量的餘熱會把蒜茸炸過頭。)

     

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    瀝油,蒜茸擺一邊待命。炸過蒜頭的油千萬不要丟掉,待會拿來煎炸蝦子。

     

    有些食譜用現成蒜酥,也可以,只是沒有現炸的蒜茸香氣這麼足。

     

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    大蝦剪掉腳鬍。

     

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    帶殼剖半(在這裡請小心,蝦殼很滑),去腸泥,在蝦肉面拍上太白粉。

     

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    剛炸蒜茸的油,倒入五分之四,加熱冒油煙後,中大火煎炸大蝦,肉面先下去。(本來應該是要加更多的油用炸的,但我對處理廢油很頭痛,家裡自己吃,用煎炸的就好) 然後要小心油爆,鍋蓋要準備好。

     

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    炸好的蝦子再放另一邊待命。

      

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    倒入剩下的蒜油,先炒麵包粉,炒至略帶金黃後。

     

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    下豆豉。(其實應該要先炒豆豉,香味出來後再下麵包粉炒,不過這裡順序倒反影響不大,豆豉的香味比較沒那麼強烈。)

     

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    下乾辣椒和剛炸好的蒜茸。(我家人不喜歡太辣,所以後下。喜歡辣味明顯的人可以在放麵包粉之前炒。) 繼續大火翻炒到麵包粉和蒜茸的金黃色加深。要加鹽加糖都此時再下,依個人喜歡的口味去調整。

     

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    倒入炸煎好的大蝦。此時就火力可以開到最大,用力翻炒甩鍋,喜歡再多點滋味的人,在這裡可以下點雞粉。

     

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    這道菜應該要乾鬆爽酥。蝦面抹粉炸是為了讓蒜酥可以略黏在蝦肉面上。

     

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    這道菜不適合用餐具,用手抓起來吃。剩下的蒜茸配白粥白飯,再來杯冰啤酒,爽快的一頓。

     

    這次團購大蝦的人可以考慮這道菜。

  • (黑白吃)八腳老大

    (黑白吃)八腳老大

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    (照片來源:八腳老大官網 http://8leg.mmweb.tw/?ptype=album_2&book_id=19250&picnu=7#a)

     

    這是吃完後,會讓腸胃身體覺得溫暖妥適舒服的火鍋-雖然它的店名看起來很張牙舞爪。

     

    去跟鳥妹妹領回曼谷來的禮物,順便和她朋友一塊去吃飯。約去這家聞名已久我也常常經過,卻始終沒去試過的粥火鍋餐廳。

     

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     室內的裝潢簡單乾淨。(照片來源:八腳老大官網)

     

    菜色都以粥火鍋為主,也有單點的料理,不過範圍仍不脫蝦蟹。今天才五個人,我們方便行事,點了四人粥火鍋套餐。

     

    有興趣的人菜單請參考官網: http://8leg.mmweb.tw/?ptype=f2ck

     

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    看到這無米粥鍋底上來我立刻想到也愛在粥裡放生豆腐皮煮的曼谷好友。這鍋底沒有想像中稠,玉米奶香撲鼻,我立刻聯想到牛排館的玉米濃湯。

     

    查了一下,要在家裡炮製這鍋底不難。把米用果汁機或攪拌機打碎後,下鹽和油,加清水,浸泡一到二個小時後,加入很多的水或高湯(至少米1:水15),先大火煮滾後,再用小火煮到米粒全開花散形,就可以了。

     

    中間要加枸杞(抖)紅棗或其他補身體的東西都可以,煮好後把僅存的米粒過濾掉(要留也可以,但煮火鍋時就要記得一直攪拌不然容易黏鍋),加調味料到自己喜歡的味道,就可以煮其他火鍋料啦。

     

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    我們點了沙母,蛋比較多。海鮮盤內還有鯛魚/魴魚/蝦子/花枝/鮑魚片。這家的建議順序是,先煮海鮮。

     

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    然後煮火鍋料和肉,我們選了羊肉和牛肉,肉質都很不錯。

     

     

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    青菜則放到最後才煮。

     

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    這間的螃蟹都是活跳跳現處理,新鮮肥美。只不過吃螃蟹真的很忙,一邊弄一邊要聊天還真不容易。

     

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    最後把湯底的料撈盡,店員會端來煮得軟滑的粥,下蛋花和蔥花入湯底,做雜炊。

     

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    吃完這碗雜炊時覺得很溫暖幸福啊。

     

     

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    甜點是龜苓膏。雖然不是每個人都喜歡,但我覺得吃完火鍋後用它來做結尾,降一下剛剛吃火鍋的熱烈,整個身體都輕爽起來。

     

    所以,大推這一間。

     

     

    八腳老大

    台北市錦州街241巷1弄17號

    (由民權東路二段接由民權東路二段152巷或由錦州街接由民權東路二段152巷)

    02-25153519


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  • (墾丁)照利餐廳

    (墾丁)照利餐廳

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    照利的的創業名菜::刺鮭米粉。

     

    到現在,墾丁對我而言仍然習慣說「墾丁」,而不是墾丁玩」。由此可知,墾丁很多的景點或餐廳小吃美食,我非常後知後覺。這間照利餐廳的刺鮭米粉也是其中之一。

     

    外公以前是漁夫,小時候我吃過很多奇形怪狀顏色鮮豔的魚。舅舅們的泳技一流,都是那種帶著魚叉簡單裝備就可以噗通一聲跳入海裡就可以去抓魚的技術。黃金傳奇的濱口優走紅時,二舅瞄了一眼說:「這有什麼稀奇?」

     

    的確,小時候的我覺得不太稀奇,回墾丁時,我都被外公外婆舅舅阿姨們寵溺著。外公和舅舅很喜歡帶我去海邊,交待當時養的狗顧在我旁邊陪我玩水玩石頭,大人們跳下海抓魚。抓到後上岸升火,活跳跳的烤鮮魚。

     

    但我沒吃過刺鮭。問外婆,外婆也搖搖頭,她也沒吃過。

     

    「可是人家說它是墾丁在地美食耶,阿嬤妳怎麼都不知道?」我還用手機查出刺鮭圖片給她看。

     

    「啊這種魚啊全身攏是刺,補到就丟掉啦!魚啊這麼多種幹麼吃這款?沒啥滋味。」外婆看了一眼:「那是住比較靠山邊的人,都窮。有時看人捕到魚會去港口撿漁夫丟掉的魚,回去洗洗弄弄,嘛是一頓啊。」

     

    「但是阿嬤,人靠這開很大間的餐廳耶。」我和外婆抬槓。

     

    「那妳去吃看看後告訴我好不好吃。」外婆笑得憨憨的,非常溫柔。

     

    那天帶著三個表弟妹,我們就殺去照利餐廳。

     

    這次回墾丁感覺又變了不少。墾丁的街道變得更乾淨了,餐廳旅館遊樂場感覺又比去年多了好幾間。原本的小飯館,老闆如果經營得宜,這二三年都變成大餐廳,照利就是其中之一。

     

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    照利的菜色不算太複雜,有不少特色招牌菜。

     

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     那片貝殼牆我笑了出來,小時候長輩們都喜歡撿些奇形怪狀的貝殼或硬化的珊瑚給我玩。

     

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    現在帶大表弟去墾丁熱鬧的地方走,他有點尷尬。因為不少他同學通通都在打工。

     

    菜色不複雜,我和CIN弟迅速叫了幾道特色菜。店家也很貼心,特別詢問我們習慣的口味,偏鹹偏淡偏辣或偏甜。被養生師太訓練一年後,我們二個都自動說鹽不用下太重。

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     清炒雨來菇。軟軟滑滑的,口感有點像海帶。

     

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     忘記是酥炸什麼魚了,印象不深。

     

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    刺鮭米粉。我一吃就理解外婆的意思,生長於亞熱帶的河豚(刺鮭)並不像溫帶地區生長的河豚,天氣冷的地方海鮮的風味會比較明顯集中。河豚本來就是風味比較清淡的魚種,一生長在亞熱帶,魚肉本身的風情就略遜溫帶的河豚很多了。

     

    刺鮭煮了湯後,魚本身的一點鮮味就都在湯裡。湯非常清爽鮮甜,但魚肉本身就沒什麼滋味。也難怪外婆沒吃過刺鮭,那時外公舅舅們捕回來的魚種那麼多,比刺鮭鮮美好吃多肉的魚種隨手可得,當然不會想到吃刺鮭了。

     

    而且我記得以前刺鮭都是拿來,把肉剔除後,縫補切線,吹氣曬乾,當孩子的玩具。

     

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     蔥爆氣球。其實是炒石斑魚肚,Q彈脆口,我喜歡這一道。

     

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    滷肉飯。就一般水準。

     

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     珊瑚菇炒蛤蠣。

     

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    刺鮭魚皮。通常我喜歡這種口感的食物,但是刺鮭魚皮本身真的一點味道也無,我覺得有人形容說像在吃可食用塑膠,貼切。

     

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    炒螺貝。這道也好吃,但是相當考驗牙口,牙齒不好的人要小心。

     

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    紅咖哩軟絲魚膘。蠻辣,加上我舌頭破一個洞,只淺嚐了一下,沒什麼感覺。

     

    這一家大概也不用介紹,去墾丁玩的人十之八九都會去這裡吃。它的確有不少特色菜,下次要來試試蔥爆水母和招牌豆腐(這次去要點居然已經賣完了)。

     

     

    照利餐廳

    屏東縣恆春鎮糠林南路6號

    08-8896587(假期去時還是建議訂位)


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  • (黑白買)七股香黑琵哈蜜瓜

    (黑白買)七股香黑琵哈蜜瓜

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    我去北海道時買過一次,一片日幣NT 200。(約NT$ 70)

     

     在噗浪上看到EVA發噗,說之前團購過的洋香瓜(哈蜜瓜)今年又開團了,我看了文章後大喜,立刻下訂了二箱後才轉噗。(噗浪上的團購很恐怖啊,都很愛玩秒殺。)


    這次的團購價格是一箱15斤以上,NT 1200含運費,約六到七顆,下了單後等團主通知,上週末摘取,直接從農家寄到家裡。


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    收到的箱子非常的厚實堅固,裡頭的哈蜜瓜完全毫髮無傷。


    哈蜜瓜我喜歡吃軟熟的,不喜歡脆口,所以多放了二天,昨天晚上把每顆的屁股按一按,有一顆已經軟了,大喜,立刻開「殺」界。


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    哈蜜瓜的形狀非常漂亮,完全不輸進口的哈蜜瓜。


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    連果梗都留著,形狀非常好看。我後來另拿小箱子裝了二箱,當禮物送人,收到的人也非常開心。


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    切開,這顆的熟度剛剛好。


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    立刻去皮切塊。這一碗有半顆的量,在台灣吃才NT 100不到,在日本吃可要NT 400以上啊。(不過在法國我曾經買過一顆一歐的,才NT40,不知道現在還有沒有這種好康可撿?)


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    看這哈蜜瓜多麼多汁,還沒吃完,碗底又小半碗的哈蜜瓜純果汁了。


    這次團購已經結束,開團主不是我,所以我也搞不清楚從那買。不過很開心趕上這次團購了。

  • (黑白吃)阿東特製餛飩

    (黑白吃)阿東特製餛飩

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    位在行天宮附近巷子的一間食店。


    老闆十分削瘦,戴個眼鏡,嗓門很大。朋友也是直來直往的大嗓門,車都還沒停好就大聲跟老闆招呼,老闆也很爽朗的大聲回應。


    第一次去沒想到照相,餛飩吃入口才覺得十分驚豔,軟滑輕鮮,餛飩塊頭雖然不小,但口感和味道卻十分細緻輕盈,反差很大。


    邊吃餛飩邊環顧小店,店面雖然不大,設備也不很新,但老闆整理得非常非常乾淨,瘦削的老闆十分龜毛,聽朋友說連老闆自己都承認:對,我就是龜毛,怎樣!


    昨天整完骨後,又忍不住去它那報到了。

     

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    店裡也就只賣這幾樣東西。餛飩湯/麵,三種口味的乾麵,和韓式牛肉飯/麵。


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    點了綜合餛飩湯。

     

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    老闆煮餛飩的速度不快,我稍微探頭觀查了一下,動作大嗓門大的老闆工作時非常的專心,煮餛飩的樣子小心翼翼,半點催不得。我從小菜櫃裡拿了小菜,也很好吃,慢慢的等。


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    此時已經是八點,用餐尖鋒時刻剛結束,一般小食店不願意讓客人看到的屋內廚房都打開拉門,不怕人看。裡頭的廚房已經整理好,擦拭得乾乾淨淨。

     

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    人不多,我的綜合餛飩湯上桌。三種口味,六大顆,湯的配料很豐富,有高麗菜,榨菜和海苔。


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    每一顆餛飩都比湯匙大一點。鮮蝦餛飩裡頭是整隻的蝦子。

     

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    鮮肉餛飩是我第二喜歡的,豬肉餡打攪得細柔,鮮味十足。


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    然後菜肉餛飩完全擄獲我,以往吃餛飩的經驗,菜肉餛飩少有合我口緣,我本來以為我會最不喜歡它。結果一咬,嘩,非常非常清爽,一點點菜渣纖維也無,邊咬邊嚼,肉汁慢慢滲入喉腔,立刻列為三種口味餛飩中的第一名。


    結帳時問老闆,老闆說現在菜肉餛飩少人做了,就算有人做也不用心。餡裡頭的菜是青江菜,光要讓客人吃不到葉菜纖維,就要細攪碎打三次以上,比起其他口味餛飩多一倍功夫,但很多客人聽到這字就不想點,費工又少人點,價格也不能拉高,願意用心做的店家當然就少了。


    結帳時再外帶了二盒生餛飩。這麼用心的美味。


    來這裡時千萬不要催老闆,拜託拜託。


    阿東特製餛飩

    北市錦州街241巷1弄20號

    02-25153709


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  • (黑白買)寶迪陶瓷塗面不沾鍋

    (黑白買)寶迪陶瓷塗面不沾鍋

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    想買不沾鍋又不想太重也不希望價格太貴,又希望沒有塗層疑慮的,照過來照過來。

     

    寶迪這個陶瓷塗面彩色鍋會是個好選擇。 

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    照片來源:http://blog.zufugo.com/?p=1670 (我是在這網站請他們代買的)


    其實我一開始並沒有要平底鍋,畢竟我家有了寶迪方鍋和WOLL的平底不沾深鍋了,即使顏色很繽紛,價格讓人很心動,然後那個什麼陶瓷塗面聲稱比較安全(這個對我不重要)而且實在很美,但平底鍋實在不需要了…即使我娘暗示我那個葡萄紫上頭寫著她的名字,我也不為所動。


    但是看到它有出中華炒鍋我就崩盤了…這,這明明就是為我製作的鍋子吧。(自戀中)


    我家算是很常下廚的,而且家族個性吧,我家煮飯吃飯動作都很快,煎煮炒炸到吃飯清潔工作,前後不會超過一個小時。所以導熱太慢的鍋子就不太適合我家目前的煮食方式,像之前Fissler的酥脆鍋就被我後來拿去送人換了另個鍋子回來。


    自從Fissler的單柄不沾快炒鍋退役後(不是它不好用,是…嗯…我們清潔方式不當。鍋子用完後熱熱的就去沖冷水洗淨,可以用到三年算很耐用了。) 我一直想找一直重量剛好導熱快的單柄中華炒鍋。本來以為WOLL可以,結果發現它對我這神力女超人而言還是太重了,不要說甩鍋,光舉起來都要小心手扭到。


    所以看到這個中華炒鍋簡直是一見鍾情,私下問了有沒有人要一起合買分攤運費,然後等到清醒時,已經買好了。


    然後我一定要告訴你,這個鍋子實在,太好用了…..好用到原本我沒打算買,朋友答應接收的平底鍋,我後來默默的一直忘了拿給她。(朋友用力青我)


    其實一直要寫的,但使用鍋子時要照相比做菜時要照相難度更高,所以一直拖到現在才有照片。


    做大蝦燉飯時,我刻意用大火煮出焦脆的鍋巴。

     

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    一點困難也沒有的順利鏟起來。


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    完全不費力。


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    鏟起來的鍋巴十分完整。


     

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    即使飯放涼了再弄起來,依舊輕輕鬆鬆。


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    這種不沾鍋,依我目前使用一個月的清洗經驗,放涼後再洗。如果鍋子仍熱燙,用熱水沖,千萬不要用冷水或常溫水,不然鍋子的塗層會有一層洗不掉的淺黃漬,通常表示塗面已經傷到了。(對,這就是另個中華炒鍋的現況,血淚經驗~所以下次我要換蘋果綠的。)


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    然後用海綿擦一擦就可以了。(水不用一直流,是因為另一手拿相機沒法關水。)


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    擦擦擦。


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    噹啦,簡簡單單清潔溜溜。


    我這鍋子是請德國代買賣家買的,因為想買的中華炒鍋款台灣那時都沒現貨。那時一組二個鍋子含國際運費還有關係,印象是台幣五千多。


    對這鍋子有興趣的人請自行詢問有進此鍋子的賣家吧。

  • (黑白煮)北非辣醬大蝦佐蕃紅花燉飯

    (黑白煮)北非辣醬大蝦佐蕃紅花燉飯

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    顏色很熱鬧的豪華燉飯。


    其實是手上還有Harrissa北非辣醬,上次做了辣醬燉羊肉雖然不錯,但總想再試試配別的食材。好友提醒我年初團購的汶萊超大海草蝦又開團購了,趕上最後一班車跟上團購,順便買了汶萊藍蝦湊免運費。星期五就拿到大海蝦了。


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    比我的手還長的大海蝦,一隻就有180公克。


    把家裡有的食材和Harrissa北非辣醬拿出來,開工。


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    食材:荷蘭甜豆(別種豆子也可以,添色用)/芫荽/二隻大海蝦/藍蝦五六隻/洋蔥半個/義大利燉飯用米一杯半(量米杯大小)


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    調味料:鹽 / Harrissa北非辣醬四茶匙 (辣醬在這裡買:http://lepiednoirjamtw.weebly.com/products.html)/ 蕃紅花0.25公克 / 罐頭雞高湯 / 粗黑胡椒粒 / 百里香 / 小茴香 / 奶油30公克 / 蕃茄糊五湯匙,不是蕃茄醬(如果沒有,超市賣的蕃茄義大利麵醬也可以,但拜託不要用蕃茄醬!!!)


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    先把蕃紅花用錫箔紙包起來。


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    放入平底鍋用中小火烘五分鐘,讓香氣出來。(我是從國外的食譜網站看到要這樣做,但說實話,我不知道不做這一步香氣會不會有差?)


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    把燉飯的材料先準備起來。洋蔥切小塊,四季豆也切小塊,芫荽切細碎。


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    處理蝦子。蝦子剝殼,從背部剖半。


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    這大海草蝦很乾淨,連背部的泥沙都不多,很簡單就剝除了。


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    先用大火把蝦子煎五分熟,蝦子煎好後先放一邊。


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    鍋子洗淨,加熱烘乾,下北非Harrissa辣醬。


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    炒到香味出來。


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    下蕃茄糊,個人喜好加入小茴香,黑胡椒,百里香,炒熱攪勻。


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    把蝦子倒入鍋裡,再加熱至約八分熟。不要攪,怕蝦子不熟加蓋加熱就好,不然待會賣相不好看。(當然,要攪也可以,不會影響味道) 


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    然後熄火把煮好的北非辣醬大蝦放在一旁備用。


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    橄欖油加入30公克奶油,加熱,把洋蔥爆香煮透明。


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    倒入一杯半的米,再炒攪一下。


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    分批下高湯。我買的罐頭高湯大約另加了二倍和罐子同樣大小的開水。


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    蕃紅花加熱水溶一下。


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    燉飯先大火煮滾後,我用中小火煮攪,高湯分批加入,大約煮了二十分鐘有。不過強烈建議邊煮邊試米飯硬度,每個人喜歡的口感不同,這個沒有標準答案。如果不喜歡義大利米的口感,用台灣米也嘛是可以。


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    等到米的口感煮到快接近你喜歡的硬度了,下蕃紅花水,攪勻。


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    確認米粒都染上了蕃紅花的鮮黃色。


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    下甜荷蘭豆。


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    也炒攪分散均勻。


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    把北非辣醬大蝦倒在燉飯上,蝦頭拿來裝飾一下。(不想那麼討債的人可以把蝦頭用水再稍煮一下,蝦頭湯可以在之前煮燉飯時用。蝦頭除了裝飾用,也是可以吸一吸。) 喜歡鍋巴的人,此時可以開大火讓鍋底煮到你喜歡的焦脆硬度。


    我用的是之前買的寶迪陶瓷塗面不沾鍋,好用,大火烤燉飯鍋巴都不用怕難刷。用熱水沖沖海綿擦一擦就清潔溜溜。這鍋子千萬不要在它很熱燙時用冷水或常溫水洗它,不然塗面會看起來髒髒的。(為什麼我會知道呢?對,因為我一時手快之下幹了類似的蠢事…)



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    煮好後關火,灑切碎的芫荽,完成。

     

    這個真的要給自己大大歐樂一下,真的超美味的。蕃茄,Harrissa辣醬,蕃紅花,小茴香,奶油,真的是絕配。


    不見得一定要用蝦子,我想用雞腿肉來做也很不錯。


    以上的份量約三到四人份。