我記得小的時候，火鍋反而不是那麼常吃。總覺得是有什麼大聚會或者值得慶祝的事時，才會藉此好好打打牙祭。
以前cin爹的公司一開始在承德路一段開店，尾牙的選擇常常有二種，楓林小館和帝一火鍋。
楓林小館已不復見，我對它的菜色印象不太深刻，惟獨飯後甜點紅豆西米焗布丁念念不忘，是那種剛從烤箱拿出來會傷舌頭的燙度，一端出來滿室都是淡奶香氣，入口香滑厚醇，聽說羊城小館和彭家園都是從那分家出來的。不過可惜二間都不再做那款熱燙燙甜蜜蜜的甜點。
另一間，就是帝一火鍋了。
那時是沙茶火鍋石頭火鍋當紅的年代，涮涮鍋連影子都沒有。我對帝一火鍋的印象就是，整間餐廳永遠彌漫麻油炒香的氣味，混雜著聊天聲呦喝聲小孩玩耍哭鬧大人嘻嘻哈哈，非常的人間煙火，歡樂的氣氛綿延不絕。
後來公司搬了，尾牙的選擇也多了，家也越搬越遠，後來搬到南崁，幾乎近二十年沒再踏入帝一火鍋。
後來台北新家好了，總有時間在附近走走逛逛，一天閒逛時經過帝一，雖然變了不少，但仍然很懷念。星期六和我弟去看完朋友剛滿三個月的小女生後，二人想了想，跑來帝一回味小時候的味道。
一進去，我和cin弟就直接往二樓去，我們很懷念小時候吃的石頭火鍋的味道。裡頭的店員問我們要選擇單點還是吃到飽，不想那麼麻煩，我們選擇吃到飽。結果一聽到價格，我們二個嚇了一跳。
二個人含服務費，在星期六晚餐時段，居然才五百台幣。
還是在台北市耶。
說真的，我當下環顧了一下，開始有點擔心。這間老店讓不會為了拚價格搶客人，犧牲了食材的品質吧。
畢竟，一個人二百五十塊台幣，可以有拿免驚的多樣火鍋料。
選項不少的熟食。還有可樂汽水果汁等飲料。
還有供應白飯，旁邊有肉燥(超好吃)/滷蛋。
滷豬肉豆干/三杯雞/麻油雞(全都是真材實料，都很好吃)
熱呼呼的地瓜湯。
店員拿了肉來，開始翻炒。
聞到熟悉的香味，我鎮定了一下被太過便宜的價格嚇到的心神，去拿火鍋料。
結果，大大出乎我的意料，雖然擺盤裝飾皆欠奉，食材冰箱的燈光也超詭異，但是帝一不愧是曾帶領風騷的老火鍋店，它有好多食材都十分美味。魚餃，魷魚，鴨腸，毛肚，脆丸吃得出來是水準之上的品質。
還有這個年糕，軟Q不黏牙，口感在寧波年糕和鹹粿間，煮一陣後吸入湯汁的鮮美，本來已經吃很飽了，結果吃了一塊後，忍不住又拿了三四五六塊。實在太好吃，所以特別照相留念。
另，那天我們運氣很好，吃到本地黃牛肉三角尖的部位。我有眼不識泰山，以為也不過是普通牛肉，又因為冷凍被挾得七七八八不太完整，被cin弟豪爽的整盤下鍋。結果煮好入口，好好吃，有肉香而無牛腥味，嗜肉者千萬要來這裡報到，聽說在別的石頭火鍋店，單點一盤沒幾片，就要二三百塊說。(不過不知道是不是每天都有就是了)
不過，這樣物美價廉的好餐廳，曾經風光一時，卻在今天苦苦掙扎以低價吸引客人，再看看前頭不遠蓋好後始終沒什麼路用的圓環，政策或者不會殺人，但確確實實可以輕易毀掉不少曾經美好的人事物。
帝一火鍋
台北市寧夏路23號
02-25564176
