(黑白玩)鏞記皮蛋震憾記

素白約巴掌般大小的磁盤，鋪著嫣紅的薄片子薑，切半的墨色皮蛋呈現其上．淡墨嫣紅素白，像一幅畫的名菜． 不過，要帶對人來嚐． 即使香港鏞記的糖心皮蛋在華人圈響譽海外，以塘泥包裹，用鹼灰…