分類: 澳門

 

剛剛天氣一個轉冷，突然莫名其妙想吃小松子從澳門老佛爺麵包坊帶回來的Brioche法式甜麵包。

台灣的遊客去澳門大概沒機會注意到這間麵包坊，時間那麼少想吃的東西那麼多，而且澳門的手信拌手禮選擇眼花瞭亂，會注意到這間麵包坊的人真的不多。(連文章都只找到一篇，而且還是介紹果醬。)

那時去也是小松子上班完後順手帶回來的，一直讚它多麼好吃多麼美味法國境內做的也沒這麼好吃(他說這一點我是絕對信他的，他可是里昂Paul Bocuse畢業的，什麼好吃物沒吃過沒親手做過)。那時和朋友雖然已經很飽，加上我不是麵包控，裡頭又有我的天敵葡萄乾，如果不是真的信任小松子的味覺(有些人跟我讚好吃我是當做耳邊風的)，我大概不會有意願嚐試。

結果一吃就愛上，常常念念不忘。一直鼓吹小松子去那裡偷師學做，回來台灣賣。

這種麵包質地比較軟，很符合台灣人喜歡軟口感的習慣。裡頭雖然混了葡萄乾，但適量，而且葡萄乾和杏仁很搭，我很難得沒有衝動想挑淨裡頭的葡萄乾，上頭雖然灑糖粉，但其實不很甜。那天欣松帶回來一條，我和朋友莫名其妙在半小時之內就結束它了。(好，大部份是我吃掉的。)

然後第二天我就跟著小松子的腳步去搶最後一條。(是的，它還不是你人到了那裡就買得到滴。)

所以如果有要去澳門玩的計畫，除了去新八佰伴看看有沒有流血破成本價的寶迪鍋可買之外，也可以去這間麵包坊買這好吃的甜麵包。不貴，一條好像才20澳門幣(折合台幣80)，上飛機前買回台灣，當早餐當下午茶當飯後甜點都很讚。收到這禮物的人一開始雖然會覺得你送這種麵包怪怪的，但吃過後一定自己到了澳門再衝去買。

聽說它的各式可頌牛角麵包評價也很高，也有看到有人說它賣的果醬和XO醬也很好。沒買過，大家如果有心得一起來分享吧。

 

 

本店　：　澳門葡京酒店2樓(大堂附近)

新八佰伴分店： 澳門友誼大馬路1579號新八佰伴2樓212號鋪

過年和美女朋友相約去澳門玩，好友小松子在那工作一年多了，其他不敢說，動不動在那嚷嚷叫我過去，他發現多少不為人知的好吃美食，撩得我心癢癢之餘忍不住咬牙切齒詛咒他復胖。

結果復胖的是我，整理完照片，人物照少，景點照少，吃的照片一大堆…..

不囉嗦，來介紹。

其實一開始有點搞不清楚東西南北，肚子餓，看到義順，先進去吃點東西止飢

 

 

薑汁撞奶，義順的招牌甜品。薑汁的微辣和奶甜香氣，滑溜入口，比較適合不那麼嗜甜的人。

 

 

豬扒包。我不太能理解為何豬扒包這麼紅？二者都很考牙口的食材一起合作，嘴巴很酸。後來雖然住的地方離大利來記很近，已經失去想嚐試的念頭。我還是覺得台中的肉蛋吐司大勝，美女朋友也有同感。

 

 

吃完義順，走到路口，看到有家賣咖哩魚蛋的小店，買了魚蛋和牛雜蘿蔔。

 

 

我一向喜歡內臟類的食材，搭上味重鹹辣的咖哩醬很配，不過吃的時候要小心，又燙又辣。

 

接著，逛完大三巴和幾間名產店，我們看了旅遊書上介紹黃枝記的竹升麵，剛好經過，又進去了。

 

 

 

它的招牌蝦籽麵，搭一碗煲湯。澳門的人口味偏鹹些，但這細麵很有Q勁。和朋友分食時用筷子想拉開，結果沒想到這麵細歸細，筋度很夠，拉很長。

 

 

艇仔粥。港澳人熬粥的功夫真的只能甘拜下風，又綿又細又滑。

然後，以上都是我們這種死觀光客按圖索記去吃的，下頭才是半地頭蛇帶我們去吃的好料。

 

地址：澳門氹仔孫凂仙博士大馬路454號

電話：853-28837229

 

位於氹仔的華峰食館，二十四小時營業全年無休。隨時隨地都很熱鬧，我們這天晚上十一點半去，還有六七成滿的客人。

 

這間立刻可以感覺是非遊客區的餐廳，菜色都非常家常，價格實惠，份量多，大件便宜抵食。這天朋友補慶祝過除夕，我們五個人叫了一大桌的菜。就算過年要加價二成，總共也不過五百港幣(約一千八台幣)，大推。

 

雖然環境不優又吵又鬧，但很有融入當地生活的感覺。重點，美味。

 

 

荷葉飯。這個非點不可，有點像台南再發號的八寶大肉粽，不過料要簡單的多，鮮香油潤，超好吃。

 

 

鳳爪。下面墊百葉。

 

蒸腐皮捲

 

薑蔥牛百葉。清爽脆Q。

 

鹹水角。個頭比台灣大三成，不過可惜冷了，有油耗味出來。

 

豆豉蒸排骨

 

蝦仁燒賣

 

 

蝦仁滑蛋。這道真好吃，掌廚的師傅技術一流。蛋滑嫰中有鍋鑊氣，蝦子又大又鮮。

 

 

酥炸大腸。用料很實在，都是大腸頭的部位。

 

 

燒臘三拚。又油又香，一咬下去滿口肉汁。

 

 

土魷魚馬蹄蒸肉餅。這道是我一直想要試的，李碧華蔡珠兒都從在蒸肉餅上頭著墨過，對這道港澳家常菜好奇得不得了，肉餡可能有攪拌出一點筋度出來，很有彈性，有點像在吃半成品的貢丸似的。

 

 

梅干扣肉煲。很香偏鹹，吃一口可以扒好大一口飯，不過太晚出來了，大家都飽了，後來打包回家。

 

 

甘蔗汁。澳門的餐廳到處都有賣，止渴解油膩佳品。

再來是原本第一天就想吃的水蟹粥，後來因為搞不清楚方向沒吃到。第二天略摸清楚了方位，看了一下地圖，失笑，原來離朋友家不遠，十到十五分鐘的走路程而已。

 

我們到了誠昌飯店。

 

誠昌飯店：澳門氹仔官也街28-30號(水蟹粥只能在現場吃，不可外帶)

只有二個人，其實也沒法大點特點，點了蔬菜來均衡一下，不然只入不出小腹越來越大了，水蟹粥當然不會錯過，然後點菜的先生建議我們點炸鯪魚和花枝丸雙拚，說也是招牌，我們從善如流。

 

蠔油西生菜。澳門的蔬菜都從外地運送進來，很貴，沒有像台灣不時出現一把青菜十塊的好事。青菜本身也沒什麼滋味，就只是補充纖維素。

 

灰褐色是鯪魚丸，金褐色是花枝丸。鯪魚丸比較軟，有很特殊的鯪魚本身的魚鮮味，我覺得有點像虱目魚。但花枝丸出乎我意料的好吃，又Q又彈，炸得又香又酥，下次再去打算只點花枝丸就好。

 

 

水蟹粥。據說用三種螃蟹熬出來的鮮美粥品。裡頭除了蟹肉還佈滿點點蟹黃，粥面上薄薄一層粥油，非常好吃。