分類: 台北

夏小胖生日，小明大推這間其實已經相當有名氣，而且在媽媽界頗受歡迎的蕃茄主義。

小明給的文章連結我看了一下。它的經營方式是我喜歡的，價位固定，一切以時令食材為主，除非客人有什麼禁忌不吃什麼或者吃素，並不給客人太多選擇。而且一定得預約用餐，臨時跑去不保証有得吃。

這樣的模式不論對店家或者消費者都是雙贏的方式，店家可以備剛好的食材，不用擔心客人太多時不夠或者客人太少得囤積。而客人可以吃到最新鮮而不是冰放太久的食材。雙方都互惠。

不囉嗦，拿小明的照片來給大家流口水。

 

沙拉醬。這青色沙拉醬真的很棒，可以嚐得出的大概是松子/蒜頭/羅勒/糖，顏色那麼青綠不帶雜色，我猜應該是用白酒醋而不是紅酒醋或巴薩米可醋。然後橄欖油的品質不用嚐，光那股環繞不去的淡淡青蘋果香氣，把大家的胃口全打開了。

 

 

第一道菜：沙拉。裡頭有三種不同的萵苣，加上火龍果/紅葡萄柚/楊桃/蕃茄/葡萄/紅蘿蔔片和甜椒。每一種蔬果品質都超好，而青色沙拉醬和裡頭的食材全都很搭，大家一口接一口清空它，不過反而覺得越來越餓，太開胃了。

 

葷前菜：鐵盤蛤蠣。這盤蛤蠣完全靠高品質的橄欖油撐場，蛤蠣水準之中，但醬汁水準之上，大家此時開始有點後悔沒自己帶條法國麵包來配。

 

素前菜：蒜煎杏鮑菇。非常多汁口感軟脆，看起來很簡單，但一入口，夏小胖在那驚呼好好吃好好吃。喳呼不停。

 

葷主菜１：烤德國香腸馬鈴薯。上頭鋪莫扎瑞拉起士。香腸鹹甘適口，馬鈴薯軟糯入口即化。這一道真的很好吃，有多好吃，請看清盤達人的示範。

 

小朋友，要學哥哥的清盤絕技才不會被雷公劈喔。

 

素主菜１：多芬諾瓦烤馬鈴薯。馬鈴薯切片浸在白醬裡，上頭鋪二種起士，馬鈴薯飽含白醬的奶香，口感軟脆，夏小胖超滿意。

 

 

掀開來看，奶香撲鼻。

 

蔬菜扁豆湯。我不是湯控，這道湯只能說看起來很濃郁入口倒很清爽，讓大家的胃稍微休息一下。麵包倒不錯，被大家拿去沾蛤蠣橄欖油汁，還有清盤達人拿去清香腸馬鈴薯去了。

 

葷主菜2：蕃茄海鮮義大利麵。紅醬酸甜，海鮮很新鮮，扁麵煮得彈牙稍有硬度，很好吃。連GAMA這位三歲多小朋友一連嗑掉三碗麵條。

 

素主菜2：蔬菜起士杏仁片義大利麵。她評價一般，不過我覺得很不錯很好吃。後來想想，店家的出菜順序應該要倒過來，先出這一道再出奶汁烤馬鈴薯片，口味越加越重，夏小胖就會對這一餐非常滿意。

 

香蕉奶酪。非常香濃，不過我突然覺得我的苺果提拉米蘇比較讚。(嘻嘻笑)

雖然小碧潭捷運有點遠，但餐廳可以讓小朋友跑來跑去，飯後也可以帶小朋友到附近出去走走。是一間適合全家大小聚餐吃好料，週日出來透口氣的好選擇。

蕃茄主義

新北市新店區中央五街55號

02-22180849

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說到儂來餐廳，想起之前和朋友聊天時，聊到幾間台灣老餐廳。新一代來接手，絕大部份都著重在上一代最不擅長的裝潢行銷包裝跟宣傳上，搶好地段，砸錢裝潢，用力和媒體搏感情，但是走進去吃頓飯，有點說不上來的感覺，餐廳很漂亮，服務很不錯，餐具擺飾都很豪華。但食物一入口，十之八九少了以往讓人感動的美味。無可厚非，餐廳一拓展，第一難控制就是食物的味道。而老餐廳年輕的一代，我想很多看了父母多年在廚房裡的忙碌辛苦，大多不願意走父母的老路進廚房，不然就是父母自己不願孩子跟自己一樣一輩子在廚房裡討生活，一昩把孩子往外推，賺錢讓他們讀書出國，怎樣就是覺得再讓孩子進廚房是件淪落的事。

不論是那個因素，都讓老餐廳新一代的來接手拓點時，最最重要的口味這一關，很快就失守。

當一個食家，可以只需要吃得精吃得好，再稍加多看幾本書，滿口屁話就可以美化得言之有物。但經營餐廳，吃多吃好多看書只是基本中的基本，影響一道菜味道的因素太多，大量出菜要維持味道就是大考試了，再多開一間餐廳簡直是聯考了。不花時間進廚房知道作法掌握味道，廚師拿喬或者粗心，經營者根本會被耍著玩。就算人在廚房盯著也無濟於事。

也因此，儂來餐廳的小老闆景龍師讓我一直很佩服。從小到大都在廚房跟著父母學藝做事，參加廚藝大賽爆紅後，看他開始上電視料理節目，我本來預估這間三十多年的來餐廳也要步上其他老餐廳後塵，開始展店，拓點。但二三年過了，餐廳是變大了，但也只是原本老餐廳再打通變大多幾張桌子，然後附近多一間賣魚翅鮑魚龍蝦餐廳，如此而已。每次去吃，不管帶朋友家人，大家都驚呼其美味，看得出來這老店的新一代除了維持之前令人感動的美味之外，在可以控制的範圍之內，創新很多菜色，並不急著發揚光大。

這份心思其實很令人感動，也難怪無論何時去儂來餐廳都是高朋滿座，不訂位絕對有等待的可能。而且看得出來大多數都是老客人居多，可以想見的是老客人只會越來越多，這家餐廳的口味和價格太容易緊緊抓住客人了。

這次台北新家裝潢完畢，父母藉此名義請公司員工親戚聚餐吃飯，我毫不猶豫的建議儂來。

這次選的是七千塊的合菜。

 

頭盆。龍蝦沙拉/三種生魚片/烏魚子/涼拌海蜇皮。生魚片鮮度一級棒，烏魚子鹹香厚度夠，龍蝦沙拉就下面墊高麗菜絲上頭淋台式美乃滋，海蜇皮脆口。

 

台式和風海鮮沙拉。一般的合菜很少出沙拉，不過這道很討女性長輩的歡心，新鮮清爽。

 

油雞，儂來的招牌之一。據說是老老闆娘的獨家秘技之一，不過電視上景龍師有秀過。雞肉皮Ｑ肉嫰，皮下一層晶顫顫肉凍，一點雞腥味也無。比我前一天去文慶雞買的雞肉強太多了。(我覺得文慶雞的肉腥味有點重。)

 

紅蟳米糕。紅蟳品質好，帶蛋蟹肉鮮美。米糕蒸得極好，軟硬溼度適中。被嗜飯的員工吃得空空。

 

 

佛跳牆。料超多，湯匙放在中間會不動，湯頭金黃濃郁，我喝了好幾碗。

 

 

清蒸馬頭魚。這道我覺得調味不夠鹹，而且我喜歡馬頭魚用煎的。不過我爹說很少看到那麼大的馬頭魚，而且敢用蒸的，表示鮮度一流。

 

吃完魚我已經很飽，但這道蒜香中卷真的太好吃了，中卷夠新鮮，厚度夠。鹹酥香甜，超下酒的。原本都哀叫很飽的人，此時筷子通通停不下來，很快就吃空了。我真想學這一道。

 

味增豆腐魚湯。我猜大概是蒜香中卷太下酒，主廚怕客人喝太多了，煮這湯給客人解解酒吧。不失不過，裡頭是鮭魚頭，材料還是用得很好。

 

 

蜜汁火腿和炸大蝦。到此時我已經完全投降了，蜜汁火腿是我的愛菜啊，可惜吃了一塊就真的不行了。大蝦雖然是炸的，但鮮度並不馬虎，可以連殼一起吃掉。

之後還送上情人菓和梅子寒天果凍。結束了這餐賓主盡歡的聚會。

總之，大推儂來餐廳，大宴小酌都合適。

儂來餐廳

台北市中山區民生東路二段147巷11弄1號

02-25050891

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這一間是夏夏一開始介紹，想說那天酒國幫聚會時可以考慮。結果選擇在噗浪po上去的文章，要死不死第一張照片的價格，是這間的頂級食材，開價三五千二人份，立刻嚇壞酒國幫這群勤儉持家的小氣鬼。害她找人要跟她一起去吃，久久約不到人，急得她拚命解釋也有正常版價格的食材。

她先和泰樂去吃過後，回來大大稱讚，所以上星期五，約一約，一起去嚐鮮。

涮涮鍋在台灣也是二三條街就看得到一間，把日本人嚴謹樸素的那一套，跟台灣的熱情多彩，融合成一人一鍋，要吃什麼自己點自己放，乾淨方便乾淨衛生，食材多樣的庶民美食混血文化。說是庶民美食，但我有不少日本朋友吃過台灣的涮涮鍋後，再回日本後看到他們的shabu shabu都有點暢然若失感。

也因為庶民化，涮涮鍋店在台灣數量多，競爭也大。說實話左右不過是熬湯頭備食材，涮涮鍋並不是太難入門的開店選擇，但看起來越簡單的東西，要脫穎而出就越不容易。

自然風位於市民大道上，東區美食的一級戰區。沒多遠也是很多人大推的馥臨火鍋，據說花雕雞肉很消魂，那天再來約朋友一起去吃。

 

 

 

還在點菜時，先招待一盤開胃菜，涼拌高麗菜，爽脆清爽。

 

 

湯頭據說是用蔬菜昆布豬骨雞骨熬的高湯，非常強調不加任何味精。我喝了一口，略淡，但食材煮下去後，湯頭變得清鮮甘醇。

 

 

這家的沾醬是極好的配角，不搶味，又襯出好食材的新鮮。上好的柴魚淡醬油加柚桔汁，加入蔥花和辣椒。這家辣椒的威力還不小，加一點點就蠻辣了。

 

 

配角二，白麵條。我在台北很少看到扁的白麵條，這麵條很好吃，久煮也不會爛糊。

 

 

配角三：芝麻醬涼麵。也很不錯，不過芝麻香氣略淡。

 

 

夏夏的素食菇鍋。她覺得好吃，這家連看起來很簡單的食材都很小心挑選，南瓜煮好後綿密香甜如起士蛋糕。 NT 450+一成

 

 

幫主的炭烤酥皮土雞肉鍋。土雞肉略烤過表皮後，切片，煮熟後有點炭香味很有嚼勁。

NT 400+一成

 

 

泰樂的小羊肩肉。這家的小地方很注意，這家的肉片厚度比其他涮涮鍋店厚一點，涮過後肉很有咬感，不會像其他家涮涮鍋店咬二下就散了。　NT 420 + 一成

 

 

這一家很多人說它的海鮮是強項，所以我難得改變舊習慣，沒點羊肉點海鮮。果然不同凡響，鮮度一等一，每一樣都爽活鮮甜。有干貝/鮮蚵/蝦子/蛤蠣/鯛魚片/小章魚/透抽片/螃蟹。　NT 650+一成

 

 

打開蟹蓋，裡頭滿滿的蟹黃，超新鮮。

 

 

它的甜點有熱有冷的，我們這次全都點冷的甜點。紅豆仙草煉乳冰，真的很好吃，也不過甜，很棒的晚餐句號。

 

 

這一家如夏夏所說，吃完後，飽，但胃卻很舒服。不會滯膩沈重，也不會像有些拿味精當神主牌在拜的涮涮鍋店，吃完後立刻想買水灌。而且第二天還會想，何時再去吃一次。

價格是比一般平價涮涮鍋略高，但食材表現絕對超值。不過服務很一般，有點拖，不過看來並不影響它門庭若市。但太在意服務品質，想花小錢得最大值服務的人，不建議帶去這一間，免得打壞用餐氣氛。

自然風涮涮鍋 (建議先訂位，不然用餐時間要等蠻久)

台北市市民大道四段126號1樓

02-27418696  02-27418697

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其實明洞館我聞其名已經很久很久了，朋友F和華僑老闆關係匪淺，每次都約在那，偏偏每次都約星期五晚上，我的日文課時間，所以一而再再而三的錯過。好不容易終於約到一個非星期五晚上的時間，吃了一次後，立刻喜歡，隔一個禮拜又召酒國幫去那裡吃喝一頓。

 

結果菜叫得太多，加上老闆招待，吃完肚子又漲又熱，嘴巴紅通通，大家嘴巴都掛著一條香腸。

  

還在看菜單，小菜就先上上來。追加聽說是要錢的，不過朝廷有人好辦事，好像沒算過。

 

涼拌海螺。這個是我叫的，辣度驚人，老闆用罐頭海螺來涼拌，我倒是懷念起在法國時吃的Bulot螺，用它來做這菜味道一定更讚。

海鮮煎餅。也很好吃，沾了醬味道更好。

 

韓式炒年糕。看起來紅通通，其實辣度不高，偏甜。

 

泡菜秋刀魚鍋。老闆的私家菜色，罐頭秋刀魚加入泡菜鍋裡煮，味道很特別。

人蔘雞湯。雞裡頭包了糯米，熬到骨頭也軟掉，湯頭很讚，把雞剖解後糯米泡在湯裡，像在吃糯米雞粥，味道溫和鮮美，解救了在場不吃辣的人。

 

石鍋拌飯。夏夏吃的蛋奶素菜色，聽她說還不錯。

 

辣炒炸雞。這個是我拜託老闆一定要做給我吃的，炸過的雞肉撈起，用蒜頭洋蔥辣椒蔥爆香後，倒入炸雞翻炒，起鍋前淋上醋，再勾薄芡，好吃得不得了啊。(但這道菜沒在菜單上)

 

 

韓式涼麵。現在這個炎炎夏日，胃口不開的此時看到這道菜，口水自動泛濫，這涼麵麵條超Q彈，韓式辣醬配上鮮脆的蔬菜，居然還有水梨絲，超適合此時啊。

 

  

其實吃到此時已經很飽，老闆突然滿頭大汗的出來，把這盤往桌上一放，說是招待的，他試驗中的新菜色。嘴裡是說吃不下了，結果一嚐，天啊))))))超好吃的啦，泡菜加上新鮮的生蚵，怎麼這麼合味。害我現在看到蚵仔自動會跟泡菜連結在一起。

 

我一直覺得韓式菜色是不太容易做失敗的菜色，隨便走進一間點菜都不至於難吃，但也就是這樣，我心目中一直沒有什麼口袋韓式餐廳名單，一直到吃了明洞館才真正把它放入口袋名單內。不過，老闆啊，其實味精可以下少一點，不用加那麼重味道也很好了啦。

 

明洞館

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台北市復興南路一段107巷5弄4號1樓

(02)27736949

 

 

航空公司的哩數快到期，雖然很想換機票去香港，不過實在沒時間，也懶，查了一下，可以亞都麗緻飯店任一個餐廳的餐券，二話不說就換了。

 

天香樓一直都說是台北杭州菜的翹楚，我之前也和在擔任過天香樓主廚的保師傅上了幾堂課，幾道天香樓裡的名菜都學過，很好奇餐廳的味道有無任何差異，所以並沒有任何猶豫，選了天香樓的晚餐套餐。

 

要寫這食記感想真的很掙扎。事先搜尋了不少人的食記，一面倒的讚好，我又找了號稱不挑吃的鳥妹妹一起去吃，但一整個套餐吃完二人都很沈默，鳥妹妹的評語是：「雖然是妳請客，它好像很有名，裡頭又很多人，但是，真難吃。」

 

我只能點點頭，至少保師傅示範完後，我們在課堂依樣畫葫蘆做出來的味道，都比它強得多。

居然是在亞都麗緻踩到雷，完全想不到啊。

回來看了照片，自己忍不住失笑，燈光不足加上手抖，一片昏暗糢糊，簡直就是我對這餐的最佳註解。

嘆氣，一個餐廳，除了名氣裝潢服務，最最重要的產品，還是美味的食物啊。

 

天香樓的主廚，加油好嗎？

 

專屬航空公司哩程換的套餐菜單

 

龍井茶。不評論，我沒喝過真正好的龍井，沒得比較。

龍井蝦仁。河蝦仁，河腥味略重，澆上鎮江醋，卻也沒提升它的美味，又太過脆彈，嗯…

 

蓴菜羮，黏糊糊的湯，蓴菜有股很特別的菜味，有著薄薄黏液，天香樓的基礎高湯熬得不好，味道都被蓴菜搶去了。

 

左宗棠雞。鳥妹妹的評語：居然比外頭快炒店和自助餐店糟耶。好懷念妳和便當男在法國時做的菜。

 

竹笙絲瓜。這道的鮮味精下得有點重了。

 

西湖醋魚。為啥咪～為啥咪～為～～啥～～～～咪～～～～～～主廚啊，草魚有特別的土味，要請魚商殺前先用清水養一二天去土味再殺啊，不是拚命下黑醋加薑絲啊。

 

很清爽的東坡肉。肉倒是選得很好，但是，你是天香樓啊。東坡先生不是說過嗎？慢著火，少著水，火候足時它自美嗎？這個調味很不及格啊。連飯都太乾了一點。(好啦，難怪裡頭湯汁這麼多，可以做湯泡飯了。我此時真想衝去附近的丸林魯肉飯。）

 

 

酒釀湯圓。我只能說，又酸又甜的湯羮配上芝麻湯圓，超詭異的味道組合。

 

感想只有，百聞不如一見，見了不會懷念。

 

美食很簡單，食材好，了解食材特性配合適當作法，就是讓人魂牽夢瑩的美食。

 

很多很多人，都說過，東西煮得再好吃，只要老闆態度差，打死不會再光顧。

 

那只是因為他們沒有遇到真真正正吃一口就會讓人什麼都不在乎的美味。

 

這間小食店原本只是一個在騎樓下的小攤子，到底開了多久不知道，但我開始注意到它時，就是二個中年太太加一個年輕男子在經營。而這間總讓我又愛又恨，它賣的東西很簡單，米苔目、豬肉各個部位和內臟挑切出來的小菜、甜不辣油豆腐白蘿蔔，然後就是燙青菜。聽附近鄰居說，這攤老闆娘對食材的要求極高，每天一早去批選品質最好的豬肉和內臟，仔細清洗，根據肉品肉質不同部位和經驗，水燙出最剛好軟嫰的熟度，然後切片切塊分盤，用開水浸著，看著都覺得新鮮無比，十分痛快。等到客人點選時再下入大骨湯略涮一下，灑上一把薑絲，上桌。

 

蔡瀾說過，全世界最懂的內臟美味的，非台灣人莫屬。而這樣外觀平凡無奇的小店，正是讓台灣人維持此寶座不衰的功臣之一。

我最最喜歡它的甜不辣，完全不摻任何粉類，單純魚漿和調味料攪出筋度的美食，新鮮魚漿的鮮甜味，吃一就讓其他的甜不辣黯然失色，所有帶去吃過的朋友都立刻愛上這家的甜不辣。

當年我可是為了這甜不辣被老闆娘賞了不少白眼過，一個人吃，叫了米苔目，小菜選了甜不辣，其實就不太吃得下其他的小菜了，但每次老闆娘只要聽到我只買米苔目和甜不辣，就毫不客氣的把我晾在一邊慢慢等，總是等到我忍不住再三催促，另一個年輕男生才會開始準備我的訂購。每次提回好不容易等到的米苔目和甜不辣，我總是信誓旦旦的在心中大喊：恁祖媽下次再也不要去那一攤看人家臉色了！！！但是滑溜的米苔目和極品甜不辣一下肚，剛剛的誓言力度就開始減弱，過了幾天，即使心中陰影仍在，還是再三猶豫之後，又去報到了。

後來公司搬到桃園，它又搬離原本的位置，然後我又出國念書，就這樣和它失聯多年。吃過好幾攤的米苔目，不知道為什麼，總覺得比不過這家讓我情緒複雜的小攤。偏偏又找不到，又想吃，只要一吃到鹹米苔目或有類似小菜的攤子食店餐廳，自然浮起這攤子的影子，然後忍不住比較起來，心中一陣輕輕的嘆息。

 

因為太懷念了，跟朋友講過好幾次，繪聲繪影的敍說有多美味又多美味。有一次朋友來訊，說吃到一間跟我描述過極像的米苔目小店，也是在我舊公司附近，叫我去看看，是不是同一間。

看到那個白鐵小攤我就笑了，是的，真的是這裡，當初就是這個白鐵小攤讓我又愛又恨。

 

不過當年的二個老闆娘好像退休了，變成年輕一代的來接手。

 

小菜菜單

 

我喜歡吃乾的米苔目。米苔目滑溜順口，淋上它店裡的特製甜辣醬，拌一拌，夏日的開胃小品。

特製甜辣醬料，這個絕對是鎮店之寶，不管米苔目或任何小菜，沾點這甜辣醬，美味大加分。

油豆腐，吸足了大骨湯的鮮味的湯汁。

 

梅花肉，肉質軟嫰。

 

豬舌，Q彈有咬勁。

 

骨邊肉，要花點心思細細挑出的小菜，帶點筋，肉味重，有點咬感。

 

 

讓我魂牽夢瑩的甜不辣。必點必點必點。

 

六個人點了六碗米苔目，二份甜不辣二份油豆腐一份豬舌一份骨邊肉一邊梅花肉，還有燙青菜，盛惠四百八十台幣。這樣的美味這樣的價格，就是我即使看了再多次老闆娘的白眼，仍忍不住一直報到的理由。

 

柴寮仔米苔目

台北市寧夏路160號

0953537947

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要介紹這一家其實有點猶豫，我不知道是它做出來的麵真的好吃，還是因為只是懷念小時候時光。

 

每次站在承德路和華陰街十字路口時，會感覺像是走進時光隊道。同樣一條華陰街，被承德路劃開，一邊是華麗光鮮時髦亮麗的京站百貨、君品飯店和神旺飯店，另一邊則是雜貨五金小食店，古老陳舊，灰撲撲，通通都是老店，隨便走進一間都是開業二三十年以上。台北三四十年的變化，五分鐘內的路程盡看無疑。

我四歲以前的時光是在華陰街度過的，即使後來搬家了，我娘的麻將伴也都還住在這裡，不時都拖著我和我弟來來去去。有時回家前，懶得回家動手煮，都會來這間牛肉麵攤報到。

 

承德路往台北車站方向，看到華陰街右轉，看到第一個巷子再右轉進去就是了。

 

晚餐時間，客人滿滿。

 

菜單。昨天聽老闆說，牛小排麵是限量，一天三十份，賣完就沒了。下次去試看看。

 

 

這是它最原本的招牌。我從小看到大。

 

會突然想來這間報到，是因為我最近不知道為什麼，很想很想吃清燉牛肉麵。

 

牛肉麵攤/店很多，大多賣紅燒/沙茶/麻辣，都是重口味的。賣清燉牛肉麵的反而不多。有人說只要敢賣清燉牛肉麵的店，其他口味的牛肉麵一定不會差到那去，這可不一定，我就吃過紅燒口味還不錯但清燉口味簡直淡出鳥來的麵店，調味料選得好，食材次一級不見得吃得出來的。(又不是人人是食神) 由此可知，清燉牛肉麵看起來蒼白清淡，要做得好吃，更考廚藝。

 

清燉牛肉麵已經是賣少見少，找得出美味已經不容易，會不時想回頭吃，對我而言，只有這一家了。

 

 

 

一上桌，同去的朋友皺眉：「一層油，清燉牛肉麵看起來都不清爽。」

 

「妳不識好貨，這代表這牛肉湯不單單只有肉熬出來的，不加入牛大骨豬尾骨老雞骨敲碎去熬，那來這層油，這才是清燉牛肉麵香氣的來源。」我喝了一口湯，入口微鹹，喉韻甘甜，吐一口氣，鼻喉腔裡滿滿的肉香氣，滿足。

 

薄薄的一層油，不是沙拉油，是熬湯時從各式肉骨熬出來的膠質，泛著淡淡金光。湯色略白不透明，很引誘食慾。至於肉片反而變成配角，可有可無。

 

 

吃清燉牛肉麵最好不要加酸菜，那是給重口味的牛肉麵用的。不要像我白痴朋友，叫了清燉牛肉麵，然後大把大把酸菜加進去。阻止她，跟我說吃牛肉麵本來就要加酸菜，結果喝了湯在那嫌怎麼有點酸氣。

 

不過這家的酸菜我也喜歡，水份擠得乾，炒得夠乾，沒有油耗味，也沒有胡亂加糖味精調味，很單純酸菜蒜頭辣椒香。

 

這間不是非吃不可的牛肉麵攤。我也說過了，我也困惑到底是它的味道真的好，還是只是我在懷念童年記憶裡的味道。不過如果去京站百貨那裡，找不到好吃的，可以考慮來這裡，環境衛生可能普普，太注意潔淨的人可以不用考慮。

 

 

老牌牛肉麵

北市華陰街123號旁的巷子

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很難得遇到下酒菜這麼好吃的飯店酒吧。

 

青女王回來，我星期日擺了個烏龍沒赴KTV聚會，所以小樹再約一起聚餐：說要吃得清淡一點。找啊找，六福皇宮邱吉爾吧的這個活動突然很吸引我。

 

六點到九點有HAPPY HOUR。六種調酒二種啤酒二種果汁和二種汽水，加上印度下酒小菜(左邊是葷的右邊是素的)，二人才NT 999+一成服務費。

 

是不太清淡啦，但至少可以避免吃過多。小樹剛好前幾天又哀嚎喝酒沒伴，正好，一次喝個夠。(當然，酒伴另有其人，我從頭到尾脫離不了宿命的，只能灌可樂。)

四個女人聊天八卦起來足以戰勝菜市場，大家交換託買的東西禮物，聊天八卦，氣氛正高昂時，一陣香氣竄入，還沒看到食物，肚子就咕嚕嚕叫了起來。

 

肚子餓時手抖症會比較嚴重，加上現場燈光比較有氣氛，相機又不專業，以下照片請大家多多體諒啦。

 

素盤下酒菜

起士和馬鈴薯烤餡餅，印度香料沙拉，蔬菜餃。餡餅都薄薄的，表皮烤得起金黃泡疙答，吃起來又Q又軟。蔬菜餃的餡是磨得很細的豆泥，加入大量的香料。印度香料沙拉同時獲得大家好評，裡頭有切得碎碎的洋蔥/小黃瓜/蕃茄/九層塔，灑上香料和檸檬，非常清爽適口。

三種醬料，分別是芒果醬/薄荷醬/羅望子醬。我對印度料理不熟悉，只覺得這三種醬都異香異氣，吃起來酸酸甜甜。

再來一張餡餅照。

炸蔬菜球，一口一個配可樂很搭。

 

葷盤小菜

坦都烤雞肉串，烤餅和羊肉餃子。烤雞肉超好吃的啊！！！又香又嫰，一口吃下去滿嘴炭烤和香料香，柔軟多汁，後來忍不住又追加一盤蕃紅花烤雞肉串。

 

羊肉餃子裡頭的餡是碎羊肉摻和大量香料，餃子皮烤得金黃香脆，沾薄荷醬有種很和諧的美味。羊肉好像都跟薄荷分不開似的。

 

 

葷盤裡的烤餅就很素淨，裡頭什麼餡都沒包，單純的餅甜和炭香。下次應該點盤咖哩沾著吃。

 

後來加點時，印度菜的菜單內容，我們加點了蕃紅花烤雞肉串和印度香料沙拉。我覺得這個吧很細心，所有的料理都是單手可拿，幾口可吃完的大小，完完全全是下酒菜的尺寸。

 

有人覺得貴，嫌量少。我倒覺得還好，要吃飽不應該來酒吧，要去樓下的buffet餐廳吧。

 

 

後來加點的蕃紅花烤雞肉串。

 

我會起酒疹，青女王要開車，所以二人都沒有碰酒。倒是小樹和另個可愛女生把裡頭六種調酒全喝了一輪，說蠻好喝，回家時二人都沒有任何微醺的樣子，好酒量的女生不少啊。

就這樣，邱吉爾酒吧用印度美食完完全全讓我投誠，酒國幫們看過來，下次可以考慮這裡啊！真的真的很好吃說。

 

另，我對印度料理實在不熟，若你很懂印度美食請多多見諒我這個庄腳俗光這樣就覺得很好吃物有所值，謝謝。

六福皇宮邱吉爾雪茄吧

北市南京東路三段133號3樓

02-87706565 (下午三點才開始營業，所以要訂位請三點以後再打電話過去)

天氣一冷，朋友的邀約裡十攤有八攤是鍋。

這天和朋友看完了哈利波特，被帶到在東湖很出名的「霸王薑母鴨」

 

 

我們到時是八點半，還是等了快半小時才得已入座。生意非常非常好，分店都開到對岸去了。

 

 

很簡潔的菜單。

入座時已經九點，四個人早就餓壞，不太囉嗦簡單點了高麗菜，金針菇，鴨腸，鴨心，二盤米血跟豆皮。催著店家快快上菜。

 

 

底下是原子炭，不一會整鍋湯燒滾滾。

 

豆皮

 

鴨腸

 

米血。這個米血真好吃，薑母鴨良伴。

 

 

沾醬。豆腐乳和辣醬油，不過我覺得用不太上，它們的湯頭本身很夠味。

 

一邊吃大家一邊聊，我其實因為會起酒疹，薑母鴨不太常吃。倒是朋友的先生比較了一下，他覺得三重那家霸味更好吃。有點訝異，這一家的湯頭酒味不重，號稱用丟甘蔗去熬出湯頭的甜味，很溫醇鮮美，而且鴨肉也不會像一般坊間的薑母鴨既不入味又硬得考牙口，我已經是大大驚豔。沒想到一山還有一山高，但聽說那一家人更多要等更久，而且更屌的，做半年休半年，立刻燃起雄心壯志，有一天一定要吃到。

結果後來查了地址…原來在胖夏家後面而已。(很好，我一定會吃到！！！）

 

東湖霸王薑母鴨

02-26347046

北市民權東路六段288號

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這間是酒國幫眾的心頭好，不只葷菜好吃，炒素的也很精采，價格很實惠，幾個人點一大桌吃得很爽快也不傷荷包。

四十多年的老字號了，位於大樓內的三樓，裝潢陳設都古舊，但仍不影響客流如潮，尤其是週末，不訂位恐怕得苦苦站在櫃台等個一二個小時才得入座。

 

 

曾經招待過號稱很「懂吃」「挑嘴」的人來這裡，一屁股坐下來，臉上還掛著笑容，嘴巴已經批評：「沒想到你們居然淪落到這裡吃飯。」

X！狗眼看人低，到小魏吃飯叫「淪落」，是沒看到一整個餐廳滿滿滿的人嗎？張大千趙耀東都喜歡到這裡打牙祭，人家只是薄利多銷滲澹經營沒法多花錢著重在裝潢上，只能說用這二個字的人不識好貨。

臉上沒什麼表情，心裡立刻把對方打入「吃裝潢」的美食家之一，東西好不好吃其次，有花錢裝潢先加六十分。專當被削的凱子，還沾沾自喜以為自己是懂吃的人。

 

也對，不多幾個這樣的潘仔，台北市的餐廳要倒掉三分之一。

也很諷刺，多年後知道，對方如果沒有動用工作上可以「運用」的經費，恐怕連小魏也吃不起。

連花自己的錢都「淪落」不起啊。

 

離題，來看看去小魏酒國幫眾常吃的菜色。

 

通常去小魏常見的小菜

花生

醃菜心

 

干絲

醃黃瓜

 

素麻婆豆腐

 

紅燒獅子頭。雖然在川菜館吃獅子頭很奇怪，不過小魏的獅子頭好吃，鬆軟滑嫰，加醬汁很下飯。

炒豆苗。冬天的豆苗很好吃。

 

素乾煸四季豆。小魏這道火候菜很少失手，每次這道不論葷素都必點。

 

魚香茄子

 

松柏長青。涼拌白菜心，也是每次去必點菜色之一。

 

宮保雞丁

 

蝦仁烘蛋

 

豆酥鱈魚

 

夏天去時，綠竹筍當造，服務生大推的竹筍炒肉絲。

 

鍋巴蝦仁

 

蕃茄炒蛋

 

 

五更腸旺。其實小魏的五更腸旺用料很誠意，不過不太辣。

 

小魏的位置還蠻方便，台北捷運M8出口出來就看到了。六七個人叫九道十道菜，攤下來也不過三四百之譜。

 

小魏川菜

台北市公園路13號3樓

02-23718427

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