魚要好吃，過程就免不了殘忍。不只要新鮮，要活跳跳的，從撈起處理到下鍋，生死之間不過幾秒，求得最最鮮甜細嫰的口感。
便當男的叔叔是個養魚狂，一層三樓的透天厝，裡頭至少有二十來個大小魚缸，外頭還做了個水泥池，專養釣回來的吳郭魚鯉魚鯽魚，想吃時就撈一隻下鍋，保証新鮮現流活跳跳。我邊看邊讚歎，這簡直是吃魚人的天堂，cin爹大概會樂不思蜀。
進到廁所裡，發覺廁所也有一個橘紅色的水槽，養著叫「鮐仔」的魚。這種魚約巴掌大，外型和鯽魚很像，肚腹間呈漸層金黃的顏色，便當男說，這種魚肉質很細，甜，又不像鯽魚細刺多。這種魚料理時不用去鱗剖肚，外面洗淨後就可以下鍋煮烤，連鱗片都可以吃。
哇哇哇～我想我那時的口水大概已經淹沒整間廁所了，便當男立刻說中午烤桶仔雞，晚上就來烤魚吧。
從橘子園回來後，嬸嬸一直嚷嚷中午吃太多，晚上隨便吃就好。我這個台北長大的人，很自然的以為隨便吃吃＝烤魚＋飲料.沒想到當大家在升火烤木炭時，嬸嬸叫自己兒女去幫忙，一放到桌上，右邊是一大鍋酒香四溢的燒酒雞火鍋，左邊是一大鍋蕃茄魚豆芽油麵湯。嘉義人和德國人一樣，份量上都在騙人)))這是什麼隨便吃吃啊！！！
不但德國人的一人份不能信，嘉義人的隨便吃吃也不能信。
重頭戲上場，便當男把魚撈起洗淨後，用鹽水把魚嗆昏，等到魚眼略呈混濁，放在烤爐上烤，火不能太旺，烤到二面金黃焦脆就可以了。
挾了一隻剛烤好熱呼呼的魚吃，帶鱗的皮脆，像吃碳烤香餅干似的，魚肉細軟油脂豐富，非常甜甘。最新鮮現流，很原始，天堂級的美味。
呃啊～看魚扭動的弧度，知道魚有多新鮮了吧。
那晚氣溫略涼，鄉下的空氣帶著燒木材的味道，大夥圍著烤魚的爐子啖美食聊天，笑聲不絕於耳，輕鬆微涼的愉快夜晚。
只是帶著個漲破，整晚咕嚕嚕叫不停的肚皮。
我需要 張國周 先生的幫忙了～
留言
在〈(黑白煮)現烤鮐仔魚〉中有 4 則留言
*舉手發問*<br />
那個內臟不用清就可以吃噢?<br />
<br />
還真是方便吃的魚耶 XD
版主回覆：(01/17/2009 11:15:10 AM)
這魚的內臟可吃可不吃,我是把它挑到一旁去。<br />
<br />
比起鯽魚來，這種魚算是很方便吃的魚了，但是對不少人<br />
來說，還是有點難度。
*舉手發問*<br />
那個內臟不用清就可以吃噢?<br />
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還真是方便吃的魚耶 XD
版主回覆：(01/17/2009 11:15:10 AM)
這魚的內臟可吃可不吃,我是把它挑到一旁去。<br />
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比起鯽魚來，這種魚算是很方便吃的魚了，但是對不少人<br />
來說，還是有點難度。
同協<br />
東西寄出囉<br />
請注意一下
同協<br />
東西寄出囉<br />
請注意一下