突破冷泡茶認知的Royal Blue Tea

初見Royal Blue Tea是在看人家分享哩程換頭等艙的文章中見到的。

那時學認茶才一年多，又是會起酒疹體質的人，看到日航頭等艙把這冷泡茶慎重其事的列入飲料菜單裡。又看到冷泡茶的包裝宛如酒瓶，倒入杯身薄薄的酒杯裡。

好奇心一下子就起來了，立刻查找這茶的來歷。

然後我第一次被它的價格震驚到了。

在疫情前，大通膨尚未到來的2018年，這支750ML的冷泡茶，要價5500日幣，那時日幣匯率可是在0.26-0.28，一瓶冷泡茶要台幣1500-1600。

這個價格實實在在衝擊到我，那時就種下一定要坐一次日航頭等艙(喂～放錯重點)

這次去湯澤滑雪，回程停留東京二晚，我什麼行程都沒有，只跟朋友說，我一定要去Royal blue Tea朝聖，買一瓶它家的冷泡茶回來。

原本它家是有茶宴的服務，出發前要預訂訂不到，不死心的我還特意寫了email詢問，得到回覆因為設備改善，所以先暫停茶餐的服務，但仍可以去那品飲和買茶。

去，老娘鈔票都準備好了！

位於六本木的Royal blue tea，外觀就像個時髦的現代風酒吧，水泥灰色為基調，連招牌顏色都類似，要不是事先有先看到照片，真的很容易走過就錯過，主打一個低調再低調的風格。

進去後以更深的灰黑色色調，配上偏白光的打燈，清冷明亮，店裡頭的顏色全都來自於瓶子上的茶標，突顯主角的存在。

雖然那時我已經決定就買日航頭等艙上提供的那支東方美人冷泡茶，但店裡依舊提供付費的品飲服務，來都來了，多年來的好奇心怎可以不去滿足。我選了可選三支，每支提供70ML茶湯的服務，好友夫妻也陪我一起玩，所以我們總共選了六支來嚐試。

每支茶都分別倒入各自酒杯中，店員們很貼心的把我們點的茶瓶放在前頭，溫度也控制在冷涼微冰。

一入口，都驚奇的發現，它家的冷泡法，把茶葉的本身的特色完全展現出來。

冷泡的香氣向來不如熱泡奔放，但它家不同，未喝時就已經聞到香氣躍躍欲試的浸入鼻腔裡，一喝下去，茶本身的香氣立刻炸現。花香果香蜜香焙香毫不客氣盡情展現，茶湯的甘鹹酸苦穿插舌面，吞入喉後，再各自展現香韻風情。

非常顛覆一般對於冷泡茶的感想。

我有猜測過它的冷泡茶應該香氣相當濃郁，畢竟在高空中人類的味覺會鈍化，可以在高空中讓人驚異茶香絕對不是件容易的事。

但親身經歷還是覺得很震憾。

它家一開始的出發點，就是往餐食搭配去走，而茶不像酒，容易被食物味道壓過。所以他們不知道用什麼樣的冷泡方式，把茶香集中再集中，讓茶如酒般，可以和餐食衝擊去有趣的Mariage

2006年就成立的Royal blue tea，餐茶的概念走了近二十年，現在看來成果輝煌，2011年被日航選進頭等艙飲料單裡，隨後在2016年的神奈川National Arboreal Fair和大阪G20高峰會也被選進當做迎賓飲和餐茶，在接待翁山蘇姬的宴席上也出席它家的身影。目前更拓展到香港和新加坡，不少日本料理/中菜料理和法式料理的餐廳，都出現它家冷泡茶的選擇。

像我們這次前去，隨後也來了二個客人。店員詢問他們為何知道此處，他們回答來日本多天吃了不少餐廳，常看到它家茶瓶的身影，好奇之下查詢，發現六本木的茶吧，便過來見識。

剛好這次來，賣酒的友人夫妻也說，他們最近餐廳業務推的最好的反而不是酒，是二款連他們都意料之外的無酒精飲品。

酒疹人總算迎來出頭天了嗎~～～

Royal blue team現在已經把Chanen(茶宴)申請專利，利用茶宴顛覆一般人對茶的刻板印象，把料理和茶的搭配藝術推廣出去，進而更提高茶的精品化。

其實5-6000日幣的茶款在Royal blue tea裡只是基本款，店員說，不少日本高端客人，也選用它家的茶當做是結婚回禮，更加厚實瓶暗色瓶身配上木盒，加上更精細的選茶，一瓶破六位數字輕輕鬆鬆，我結帳時看到旁邊擺著一瓶，直接衝破七位數字。

它不是一斤茶葉，只是一瓶冷泡茶…

而這瓶冷泡茶，衝破了價格天花板，顛覆了一般人對茶的印象，更把自家國家生產的茶走進不一樣的茶藝殿堂，進而讓不好茶的人對它產生好奇，而好茶之人則更多面向去看待茶的存在。

從極小眾極傳統的夕陽產業，找出顛覆市場認知的一條路，無論你對它家的茶評價如何，有機會來到東京，甚至有機會報名到和它家合作的茶宴，都應該來見識一次。

Royal Blue Tea提供的Tea Set品飲的基本茶款選項

KAHO玉露焙茶

當初引發我好奇心的茶款

東方美人的著蜒蜜香果香完全集中在舌頭中前段，香氣驚人，韻感較為平板，茶感十分乾淨。是款搭餐或單飲都很合適的茶款。

大吉嶺紅茶

採用的是夏摘的大吉嶺，大吉嶺的麝香葡萄香氣濃郁，茶湯微苦，挺配西式的甜點

京都宇治碾茶

這款茶是當天我們覺得最有趣的一款。一直都知道日本綠茶特色在於旨味。而這款宇治碾茶則是把旨味完全集中，第一口喝下去，不像喝茶像在喝湯-對，像在喝海帶湯，茶的滋味還帶著微鹹感，吞入後茶韻香感才慢慢在喉間綻放。這款茶在日本料理店非常受歡迎。

因為太有趣了，我立刻改變原本的主意，買了這一瓶茶回來。

Ikari炒菁綠茶

日本綠茶大多是蒸菁，這款是日本少見的炒菁綠茶。不同於蒸菁的強調的旨感，它入口是草菜香氣重，茶感也帶微微苦韻，搭配油稍重的日式餐點是不錯的選擇。

凍頂烏龍

這是友人選的，是我也覺得非常有趣的一款。凍頂烏龍裡我的印象就是焙火香／花韻，但它家的冷泡法居然讓這凍頂的花韻帶著蜂蜜甜氣，不是小綠蟬蟲的著蜒蜜香，就是一股蜜氣，非常有趣。拿來配帶醬油脂感低的燒肉部位應該很好玩。